hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下人参变质了还能不能吃，人参坏了能不能吃这方面的一些知识

1、虽然说晒干的人参保存期间相对能久一些，但并不表示不会坏，因为人参含有挥发油类、内酯类等物质，如果保存不当的话，会有出现霉变、腐烂、虫蛀等可能，一旦人参出现变质了就不能吃，不然吃了不仅没有效果，还会影响健康，出现中毒的风险，此外人参保存得太久，药性会发生改变，药效也会损失。

2、人参购买之后保存期间不宜超过5年，所以在产品购买的时候就要做好记录，一旦过期变质了，就一定不可再吃，同时也建议人参不要一下子购买太多，每次购买足够使用3到5次的分量即可，用完之后有需要再买，大可不必再提前买回来攒药，这样才能保证人参最大功效。

上述的解答希望对你有所帮助。