hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下炒鸡蛋过夜能吃吗营养学研究，炒鸡蛋过夜能不能吃这方面的一些知识

1、炒鸡蛋过夜能吃的，但前提是炒鸡蛋已经完全煮熟了。如果炒鸡蛋没有完全炒熟，又过夜的话，很容易滋生大量细菌的，从而不利于健康。需要注意的是，无论炒鸡蛋还是其他食物，最好都不要过夜，否则亚硝酸盐会升高，经常食用过夜的菜，对健康不利。

2、除了半生熟的炒鸡蛋不能过夜食用以外，像银耳这种食物也不能过夜食用的，因为过夜后的银耳，容易被细菌分解，从而产生有害物质。蔬菜也不能过夜，因为亚硝酸盐的含量会剧增，对人体有关。还有就是海鲜过夜了也不要吃，因为海鲜中的蛋白质很容易变质的。

上述的解答希望对你有所帮助。