hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下长芽的蚕豆能吃吗，蚕豆长芽能不能吃这方面的一些知识

1、蚕豆长芽之后就不要食用了，因为蚕豆在长芽的过程中，营养成分会流失很多，蚕豆也会由原来的饱满变成干瘪的样子，口感大大降低，营养也微乎其微了。而且蚕豆长芽后还会生成有毒物质，食用不当可能会导致中毒，严重的威胁了身体健康。因此在蚕豆长芽后，就应该及时的扔掉。

2、因此喜欢吃蚕豆的家庭一定要少量购买，避免贮存不当导致其长芽。而且要把蚕豆放在阴凉干燥的环境下储藏，不要让太阳直接照射，更不要放在比较潮湿的室内。如果家里有容器，最好是把蚕豆装进密封的容器内，再放在温度比较低的室内。

上述的解答希望对你有所帮助。