hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下过夜的炒蛋为什么不能吃，过夜的炒蛋能不能吃这方面的一些知识

1、首先，如果炒蛋已经过夜，那么要注意，查看鸡蛋是否完全炒熟，如果是完全炒熟了，那么过夜的鸡蛋，第二天也可以吃。如果鸡蛋是炒的半生不熟的，那么过夜之后，最好还是不要吃，这个时候的炒蛋，里面可能有细菌滋生，吃了之后，会增加肠胃的负担，造成呕吐、拉肚的情况，影响身体健康。

2、其次，如果是将鸡蛋和韭菜一起炒，那么过夜之后，最好还是不要吃，因为在过夜期间，韭菜会有很多的亚硝酸盐产生，对于人体，有一定的毒副作用。因此过夜之后，还是不要吃韭菜炒蛋比较好。

上述的解答希望对你有所帮助。