hello，我是环球知识的小编大黄，今天我给朋友们说下山药长芽能不能吃，山药长牙能不能吃这方面的一些知识

1、有很多人会认为土豆发芽了不能吃，山药发芽之后也就不能吃了。其实山药发芽之后并不像土豆那样会产生毒性物质，还是可以继续食用的。只是在食用之前一定要将发芽部位挖掉，而且要把新芽的根茎挖干净，才能放心食用。但是发芽的山药会损失很多营养成分，营养价值就大大降低了。

2、有很多人根本分不清山药和土豆，很容易把两种食材混淆。其实两者之间是有很大区别的，山药是长条形的，而且表皮有很多毛。而土豆是圆形的，外表光滑。这两种食材一定要弄清楚，避免混淆之后食用了长牙的山药，给自己的健康带来威胁。

上述的解答希望对你有所帮助。