高度加工食品如何损害衰老大脑的记忆力

研究人员还发现，用 omega-3 脂肪酸 DHA 补充加工饮食可以预防记忆问题，并几乎完全减少老年大鼠的炎症影响。

在食用加工饮食的年轻成年大鼠中未检测到神经炎症和认知问题。

研究饮食模仿了即食人类食品，这些食品通常经过长时间包装，保质期很长，例如薯片和其他零食、面和比萨饼等冷冻主菜，以及含有防腐剂的熟食肉类。

研究人员表示，高度加工的饮食也与肥胖和 2 型糖尿病有关，这表明老年消费者可能希望减少方便食品的摄入量，并在他们的饮食中添加富含 DHA 的食物，例如鲑鱼，尤其是考虑到对老年人大脑的伤害在这项研究中仅用了四个星期就很明显了。

“我们如此迅速地看到这些影响的事实有点令人担忧，”资深研究作者、俄亥俄州立大学行为医学研究所的研究员、精神病学和行为健康副教授 Ruth Barrientos 说。

“这些研究结果表明，食用加工饮食会产生显着和突然的记忆缺陷——而且在老龄化人口中，快速的记忆衰退更有可能发展为阿尔茨海默病等神经退行性疾病。通过意识到这一点，也许我们可以限制我们饮食中的加工食品，并增加富含 omega-3 脂肪酸 DHA 的食物的消费，以防止或减缓这种进展。”

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