你绝对可以在感恩节用空气炸火鸡食谱

导读我能想到无数的实际原因,你想在感恩节用空气炸火鸡。也许你的烤箱坏了,你只剩下一个空气炸锅。也许你是个大学生——享受吧,朋友——你会

我能想到无数的实际原因,你想在感恩节用空气炸火鸡。也许你的烤箱坏了,你只剩下一个空气炸锅。也许你是个大学生——享受吧,朋友——你会在校园里度过假期。或者,也许您正在举办 Friendsgiving,而您的团队不是烹饪类的。

不管怎样,不要着急。我们已经得到了你覆盖了这里Mashable的AirFryDay系列,我们几乎空气炒任何东西和一切在...哑烹饪科学的名字,我猜。我们经常测试病毒式 TikTok 食谱,因为这基本上是空气炸锅热潮的归零地,但这里没有时尚的火鸡食谱可供参考。这是 Tim Marcin Original(那是我,朋友),正在向您走来。在我们深入细节之前,让我们回顾一下基本的成分和方向。

原料

火鸡部分:好的,火鸡部分听起来很粗俗,但基本点是你不能烤整只火鸡,除非你找到一只特别小的鸟。我一口气炸了一个火鸡胸肉和鸡腿,因为这是我在当地杂货店能买到的。一个乳房将是您发现它单独出售的最佳选择,但如果您愿意,您也可以将整只鸟分解成组成部分进行空气煎炸。

香料:盐和胡椒是不可协商的。我还添加了大蒜粉、干欧芹和普罗旺斯香草,这是一种适合家禽的干香草混合物。

油或不粘喷雾

可选的盐水成分:盐水有助于产生美味的结果(稍后会详细介绍),但不是强制性的。我用了大约 48 盎司的苹果汁、大约 60 盎司的水、两到三把大把盐、一大把糖、七瓣去皮大蒜、整粒胡椒、三片月桂叶,以及新鲜的迷迭香、鼠尾草,和百里香。

食谱

注意:如果您不使用盐水,请直接跳到第 4 步。将 苹果汁、水、大蒜、胡椒和所有香草倒入一个足以容纳所有火鸡部位的大锅中。将混合物煮沸,然后加入盐和糖。等待煮沸可确保调味料很好地溶解。让混合物煮沸一两分钟,然后关火。让盐水冷却,如果你愿意,可以加一堆冰。这将有两个目的:冷却盐水和用水稀释。我只在我的盐水中添加了大约 48 盎司的水,以在过程结束时容纳冰中的水。

当盐水冷却到大致室温时,将火鸡部分加入锅中。盖上锅盖(我用了保鲜膜)并将其放入冰箱,直到您准备好烹制您的鸟。我让我的火鸡盐水过夜,感觉很理想。

将火鸡从盐水中取出并用纸巾拍干。

让火鸡静置至少 30 分钟以接近室温。(如果你忘记了这一步,哦,好吧,继续。我已经忘记了很多次。)

给你的鸟调味。将盐、胡椒、干香草和大蒜粉放入碗中搅拌,制成香料混合物,确保均匀覆盖。您将需要大量盐,但不要太疯狂,因为盐水已经相对咸了。用混合物涂上鸟。每一块火鸡都应该调味。注意:您几乎可以在此处添加任何您喜欢的内容。我保持简单,但辣椒粉、卡宴、洋葱粉,无论你喜欢/拥有什么,味道都可能很棒。

将空气炸锅预热至 350 度和一小时的烹饪时间。

在空气炸锅中装入尽可能多的火鸡零件。我的篮子里可以放一个去骨的乳房和一个鸡腿。将乳房皮肤朝下放置开始。

大约 15 分钟后检查温度。在这一点上,我将我的鼓槌旋转了四分之一圈以均匀地烹饪四面。

大约半小时后,翻转火鸡胸,使皮肤朝上。皮肤应该看起来有点渲染但松软。现在它会变脆。借此机会从所有部件的最厚点获取温度读数。如果您没有肉类温度计,请购买一个——它们让生活变得更轻松,而且您不必担心食物中毒。火鸡在 165 度下完全煮熟。您的火鸡还没有完成,但最好密切关注它。对我来说,在这一点上,乳房最厚的部分大约是 115 度,而鸡腿则一点点超过 140 度。

在烹饪时间还剩 15 分钟时再测量一次温度。此时,我的鸡腿已经完全煮熟,外皮酥脆。我把它从篮子里拿出来放在砧板上。

密切关注您的火鸡并定期检查其温度。大约 57 分钟后,我的火鸡胸肉完全煮熟了,乳房上最厚处的温度为 169 度。

让火鸡至少休息十五分钟,然后雕刻并享用。

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