【大盘鸡好吃又简单做法】大盘鸡是一道深受大众喜爱的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，搭配土豆、粉条等食材，味道丰富，制作起来也并不复杂。下面将为大家总结一份“大盘鸡好吃又简单做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于快速查阅和操作。
一、菜品简介
大盘鸡起源于新疆，是当地非常有代表性的一道美食。其特点是鸡肉炖得软烂入味，配以土豆、粉条、青椒等配料，用红烧或干煸的方式烹饪，口感层次分明，香辣开胃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。
二、所需食材（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 1000g |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 粉条 | 1把（约150g） |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 3-5个（根据口味调整） |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（简明版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽上色。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 加入土豆、粉条、青椒、红椒、洋葱继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后加盐、白糖调味，收汁即可出锅。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，更嫩滑多汁。 |
| 粉条处理 | 提前泡发，避免炖煮时间过长影响口感。 |
| 汤汁控制 | 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。 |
| 辣度调节 | 可根据个人口味增减干辣椒数量。 |
五、总结
大盘鸡不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的日常生活中快速制作。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味佳肴。无论是作为主食还是下饭菜，都是一款值得尝试的家常菜。
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