【炒辣椒炒肉的家常做法】炒辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜辣，香味浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒辣椒
- 锅中再加少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽翻炒均匀，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢后即可出锅。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更易熟且口感嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽，以减少辣度。
- 若喜欢更香的口感，可在出锅前撒少许葱花或香菜提味。
四、总结
炒辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。掌握好基本步骤和技巧，你也能在家做出地道的风味。