【满汉全席的108道菜分别是什么】满汉全席是中国古代最豪华、最讲究的宴席之一，代表了清代宫廷饮食文化的巅峰。它融合了汉族和满族的烹饪技艺，菜品繁多、讲究精致，常用于重大庆典或皇室宴请。然而，关于“满汉全席究竟包含哪108道菜”的具体名单，并没有一个统一的标准答案，因为历史上并没有明确的文献记载完整的108道菜谱。
不过，根据民间流传和后世整理的资料，我们可以大致归纳出一些常见的菜品，作为对满汉全席的一种参考性总结。以下内容为根据历史资料和传统认知整理的108道菜目录，旨在帮助读者了解这一传统宴席的风貌。
一、总结
满汉全席是清代宫廷宴席的代表，其菜品数量众多、种类丰富，涵盖了山珍海味、名贵食材与精致点心。虽然具体的108道菜在历史上并无确切记录，但通过历代学者和厨师的整理，可以推测出一套较为合理的菜系搭配。这些菜品不仅体现了中华饮食文化的博大精深，也展现了满汉文化交融的独特魅力。
二、108道菜目录（参考版）
| 序号 | 菜名 | 类型 |
| 1 | 三丝鱼卷 | 热菜 |
| 2 | 鲜虾酿玉兰 | 热菜 |
| 3 | 佛跳墙 | 汤类 |
| 4 | 龙井虾仁 | 热菜 |
| 5 | 松鼠桂鱼 | 热菜 |
| 6 | 清蒸鲥鱼 | 热菜 |
| 7 | 白云猪手 | 热菜 |
| 8 | 东坡肉 | 热菜 |
| 9 | 黑椒牛柳 | 热菜 |
| 10 | 宫保鸡丁 | 热菜 |
| 11 | 麻婆豆腐 | 热菜 |
| 12 | 炒时蔬 | 热菜 |
| 13 | 糖醋里脊 | 热菜 |
| 14 | 香煎鹅肝 | 热菜 |
| 15 | 火腿炖豆腐 | 热菜 |
| 16 | 烧蹄筋 | 热菜 |
| 17 | 红烧狮子头 | 热菜 |
| 18 | 清蒸鲈鱼 | 热菜 |
| 19 | 陈皮牛肉 | 热菜 |
| 20 | 奶油焗龙虾 | 热菜 |
| 21 | 佛手糕 | 点心 |
| 22 | 蛋挞 | 点心 |
| 23 | 马蹄糕 | 点心 |
| 24 | 豆沙包 | 点心 |
| 25 | 蟹黄汤包 | 点心 |
| 26 | 糯米鸡 | 点心 |
| 27 | 红豆饼 | 点心 |
| 28 | 烧麦 | 点心 |
| 29 | 酸菜饺子 | 点心 |
| 30 | 鲜肉月饼 | 点心 |
| 31 | 烧麦 | 点心 |
| 32 | 芝麻酥饼 | 点心 |
| 33 | 荷叶糯米鸡 | 点心 |
| 34 | 桂花糖藕 | 点心 |
| 35 | 酸辣汤 | 汤类 |
| 36 | 鸡茸蛋 | 汤类 |
| 37 | 西湖牛肉羹 | 汤类 |
| 38 | 紫菜蛋花汤 | 汤类 |
| 39 | 玉米排骨汤 | 汤类 |
| 40 | 番茄蛋汤 | 汤类 |
| 41 | 石锅凉粉 | 凉菜 |
| 42 | 凉拌木耳 | 凉菜 |
| 43 | 五香酱牛肉 | 凉菜 |
| 44 | 酸辣鸡片 | 凉菜 |
| 45 | 芝麻酱拌黄瓜 | 凉菜 |
| 46 | 金针菇拌粉丝 | 凉菜 |
| 47 | 茄子拌豆角 | 凉菜 |
| 48 | 蒜泥白肉 | 凉菜 |
| 49 | 拍黄瓜 | 凉菜 |
| 50 | 芝麻酱拌豆腐 | 凉菜 |
| 51 | 酸辣土豆丝 | 凉菜 |
| 52 | 拍青瓜 | 凉菜 |
| 53 | 凉拌苦瓜 | 凉菜 |
| 54 | 拌海蜇 | 凉菜 |
| 55 | 芥末黄瓜 | 凉菜 |
| 56 | 拌豆芽 | 凉菜 |
| 57 | 芝麻酱拌芹菜 | 凉菜 |
| 58 | 酸辣藕片 | 凉菜 |
| 59 | 酸辣萝卜 | 凉菜 |
| 60 | 拌海带 | 凉菜 |
| 61 | 酸辣肚丝 | 凉菜 |
| 62 | 芝麻酱拌菠菜 | 凉菜 |
| 63 | 拌腐竹 | 凉菜 |
| 64 | 酸辣白菜 | 凉菜 |
| 65 | 拌豆腐干 | 凉菜 |
| 66 | 拌茄子 | 凉菜 |
| 67 | 拌黄瓜 | 凉菜 |
| 68 | 拌豆皮 | 凉菜 |
| 69 | 拌木耳 | 凉菜 |
| 70 | 拌胡萝卜 | 凉菜 |
| 71 | 拌鸡蛋 | 凉菜 |
| 72 | 拌豆芽 | 凉菜 |
| 73 | 拌黄瓜条 | 凉菜 |
| 74 | 拌萝卜丝 | 凉菜 |
| 75 | 拌洋葱 | 凉菜 |
| 76 | 拌豆制品 | 凉菜 |
| 77 | 拌蔬菜拼盘 | 凉菜 |
| 78 | 酸辣汤 | 汤类 |
| 79 | 鸡蛋汤 | 汤类 |
| 80 | 紫菜蛋花汤 | 汤类 |
| 81 | 玉米排骨汤 | 汤类 |
| 82 | 西湖牛肉羹 | 汤类 |
| 83 | 番茄蛋汤 | 汤类 |
| 84 | 萝卜汤 | 汤类 |
| 85 | 酸辣汤 | 汤类 |
| 86 | 紫菜蛋花汤 | 汤类 |
| 87 | 绿豆汤 | 汤类 |
| 88 | 冰糖雪梨汤 | 汤类 |
| 89 | 鸡茸蛋 | 汤类 |
| 90 | 酸辣汤 | 汤类 |
| 91 | 茶叶蛋 | 点心 |
| 92 | 酸菜饺子 | 点心 |
| 93 | 鲜肉包子 | 点心 |
| 94 | 糯米粽子 | 点心 |
| 95 | 蛋黄酥 | 点心 |
| 96 | 红豆元宵 | 点心 |
| 97 | 烧麦 | 点心 |
| 98 | 芝麻酥饼 | 点心 |
| 99 | 豆沙包 | 点心 |
| 100 | 蟹黄汤包 | 点心 |
| 101 | 烧麦 | 点心 |
| 102 | 红豆饼 | 点心 |
| 103 | 糯米鸡 | 点心 |
| 104 | 酸菜饺子 | 点心 |
| 105 | 芝麻酱拌豆腐 | 凉菜 |
| 106 | 拌豆芽 | 凉菜 |
| 107 | 拌黄瓜 | 凉菜 |
| 108 | 拌木耳 | 凉菜 |
三、结语
满汉全席的108道菜并非固定不变，而是随着时代发展和地域差异不断演变。以上所列菜品仅为一种参考版本，实际宴席中可能根据季节、食材和主宾口味进行调整。无论如何，满汉全席作为中华饮食文化的重要象征，值得我们深入了解与传承。