【牛肉面的做法简单点家常的】牛肉面是一道非常受欢迎的家常美食，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常制作。下面是一份详细但简洁的牛肉面做法总结，帮助您轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 可选择牛腩或牛腱子肉 |
| 面条 | 200g | 手工拉面或普通面条均可 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末备用 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
将牛肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛肉
在锅中加入足量清水，放入焯好的牛肉、姜片、八角、桂皮、香叶，加入酱油和料酒，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，至牛肉软烂。
3. 煮面条
另起一锅水，烧开后放入面条，根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。
4. 调制汤底
炖好的牛肉连同汤汁一起倒入碗中，加入适量盐调味，撒上葱花和蒜末。
5. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，再铺上炖好的牛肉，最后淋上汤汁，即可食用。
三、小贴士
- 牛肉可以选择带点肥的部位，口感更香。
- 如果时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间。
- 可根据个人口味添加青菜、豆腐等配菜。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 1.5小时 |
| 总耗时 | 约1.6小时 |
| 风味 | 咸香浓郁，牛肉软烂入味 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合冬天 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又暖心的牛肉面。简单却不失风味，是家常菜中的经典之作。