【西红柿炖豆腐怎么做好吃法】西红柿炖豆腐是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法步骤、调味技巧等方面进行总结，并附上一份详细表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） | 选择熟透的，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小块备用。
- 葱花、蒜末准备好。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入蒜末爆香。
- 加入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少许盐和白糖提味。
3. 加入豆腐
- 将豆腐轻轻倒入锅中，避免碎掉。
- 加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
4. 收汁调味
- 打开锅盖，转大火收汁，根据口味加入生抽和盐。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择时，尽量选用嫩豆腐，口感更佳。
- 炒西红柿时可以稍微多炒一会儿，让汁水更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉末等，做成更丰富的版本。
四、总结
西红柿炖豆腐做法简单，但关键在于火候和调味。通过合理搭配食材与调味品，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常实用的菜品。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 西红柿、豆腐 |
| 风味特点 | 酸甜适口，软嫩鲜香 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头 |
| 食材建议 | 选用新鲜西红柿和嫩豆腐 |
| 调味建议 | 盐、糖、生抽、蒜末、葱花 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“西红柿炖豆腐怎么做好吃法”的关键点，快去试试吧！