【菠菜豆腐汤的做法】菠菜豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 菠菜 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/橄榄油 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水，切段备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入锅中，加入清水煮沸。 |
| 3 | 加入焯好的菠菜和豆腐，用中小火煮3分钟。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，煮至蛋液凝固。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、叶酸和维生素C，有助于补血和增强免疫力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种微量元素，增强体力。 |
| 清水 | 有助于调节身体水分，促进新陈代谢。 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或香菇增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一个不错的选择。