【青椒炒腊肠简单做法】青椒炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜，制作简单、营养丰富，尤其适合喜欢香辣口味的朋友。这道菜的关键在于腊肠的选用和火候的掌握。下面将为大家总结一份“青椒炒腊肠简单做法”的实用指南，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
青椒炒腊肠是将青椒与腊肠搭配翻炒而成的一道菜肴。腊肠咸香适口，青椒清脆爽口，两者结合不仅提升了口感层次，也增加了营养价值。这道菜在家庭餐桌中非常受欢迎，尤其适合秋冬季节食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肠 | 1根（约200g） | 建议选用五花肉腊肠 |
| 青椒 | 2个（约200g） | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 提味用，可选 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
三、步骤详解
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切片，厚度约为3毫米左右。
- 青椒去蒂去籽，切成条状或块状。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 预热锅具
- 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 煸炒腊肠
- 加入腊肠片，用中火煸炒至表面微黄，出油。
4. 加入青椒
- 放入青椒翻炒，保持大火快速翻动，避免青椒变软。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、腊肠香气四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 腊肠本身有咸味，放盐时要控制好量。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香辣口感，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒腊肠了。既保留了腊肠的浓郁香味，又增添了青椒的清爽口感，非常适合日常饮食搭配。