【扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法】这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了海鲜的鲜美与蔬菜的清爽，非常适合日常家庭餐桌。制作过程简单，食材易得，适合忙碌的上班族或喜欢下厨的人群。
一、
这道菜主要由扇贝柱、鸡蛋和黄瓜组成，搭配适量的调料，通过快速翻炒的方式完成。扇贝柱富含蛋白质和微量元素，鸡蛋提供丰富的蛋白质和维生素，而黄瓜则增加了清脆的口感和水分含量。整体口味鲜香爽口，既健康又美味。
在烹饪过程中需要注意以下几点：
- 扇贝柱需要提前解冻并清洗干净；
- 鸡蛋要打散，避免炒出块状；
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 调料可根据个人口味调整，如加入少许盐、生抽、料酒等。
二、食材与步骤表格
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 扇贝柱 | 200 | 建议使用冷冻扇贝柱，提前解冻 |
| 鸡蛋 | 3个 | 打散备用，可加少许盐调味 |
| 黄瓜 | 1根 | 去皮切片或丝，保持脆嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2勺 | 热锅冷油更香 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 扇贝柱洗净，沥干水分；黄瓜切片或丝；蒜切末；生姜切丝。 | |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香。 | |
| 3 | 加入扇贝柱翻炒至变色，加入少许料酒去腥。 | |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 | |
| 5 | 加入黄瓜片，继续翻炒1-2分钟，保持黄瓜脆嫩。 | |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”不仅味道好，而且营养均衡，适合全家人一起享用。如果你喜欢海鲜类菜肴，不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜。