【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一道传统中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取，是家庭厨房中非常受欢迎的甜点之一。
以下是南瓜糯米粉发糕的详细做法总结，以文字加表格的形式呈现，便于读者快速掌握关键步骤和材料配比。
一、
南瓜糯米粉发糕的主要原料包括南瓜泥、糯米粉、面粉、糖、酵母等。通过将南瓜蒸熟后与糯米粉混合，加入适量的糖和酵母进行发酵，最后蒸制而成。整个过程需要控制好发酵时间和火候，才能保证成品松软有弹性。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 南瓜泥要细腻，避免颗粒感；
- 发酵时间不宜过长，以免影响口感；
- 蒸制时水要足，火候适中；
- 可根据个人口味添加红枣、葡萄干等配料增加风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（适合4-6人份） |
| 1 | 将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，放凉备用 | 南瓜约300g |
| 2 | 在大碗中加入糯米粉、面粉、白糖，搅拌均匀 | 糯米粉150g 面粉50g 白糖50g |
| 3 | 加入南瓜泥和酵母，搅拌至无干粉状态 | 酵母3g |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀两倍大 | - |
| 5 | 发酵完成后，轻轻揉面排气，倒入铺好油纸的模具中 | - |
| 6 | 再次醒发10分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟 | - |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量牛奶或蜂蜜；
- 发酵环境温度建议在25℃左右，可放在烤箱中（不加热）或靠近暖气片；
- 蒸制时如果发现表面开裂，可能是水不够或火太大，需调整水量和火候。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软香甜的南瓜糯米粉发糕了。不仅健康美味，还能让家人感受到浓浓的家的味道。