【竹荪是什么】竹荪是一种珍贵的食用菌，因其形态美观、味道鲜美而备受青睐。它不仅在美食界享有盛誉，还具有一定的药用价值。下面将对竹荪的基本信息进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、竹荪简介
竹荪（学名：Dictyophora indusiata），又称“竹菌”、“竹笙”或“蓑衣菌”，是鬼笔科竹荪属的一种真菌。主要生长在竹林、松林等湿润、腐殖质丰富的环境中，多见于中国南方地区，如云南、四川、贵州等地。
竹荪的菌盖呈钟形，颜色多为浅黄色或白色，菌柄细长，表面有网状结构，整体形态宛如古代文人所穿的“蓑衣”，因此得名“竹荪”。
二、竹荪的营养价值与功效
竹荪富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，尤其是其含有的多糖类物质，被认为具有增强免疫力、抗氧化、降血脂等作用。在中医中，竹荪也被认为能清热解毒、润肺止咳。
三、竹荪的食用方式
竹荪通常以干品为主，烹饪前需先泡发。常见做法包括炖汤、炒菜、做粥等。因其口感脆嫩、味道清香，常用于搭配鸡肉、豆腐、蔬菜等食材。
四、竹荪的种类与分布
| 类别 | 说明 |
| 学名 | Dictyophora indusiata |
| 别名 | 竹菌、竹笙、蓑衣菌 |
| 生长环境 | 潮湿、腐殖质丰富的竹林或松林中 |
| 分布地区 | 主要分布在中国南方，如云南、四川、贵州、广西等 |
| 可食性 | 全株可食用，但幼嫩时最佳 |
| 常见品种 | 长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪等 |
五、注意事项
- 竹荪采摘后应尽快食用或干燥保存，避免变质。
- 食用前需彻底清洗并充分泡发，去除可能存在的杂质。
- 虽然营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。
综上所述，竹荪不仅是一种美味的食材，更是一种兼具营养价值和药用价值的天然食品。了解它的特性与用途，有助于更好地将其融入日常饮食中。