【黄焖鸡米饭制作方法】黄焖鸡米饭是一道广受欢迎的家常美食，以其鲜香浓郁、鸡肉软嫩、米饭吸汁入味而深受喜爱。下面将为大家总结一份详细的黄焖鸡米饭制作方法，帮助您在家轻松做出美味可口的黄焖鸡米饭。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 大米 | 2杯（约300克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块备用；大米淘洗干净。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和盐，拌匀腌制10-15分钟。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒（如喜欢辣味），煸炒出香味。
4. 煎炒鸡肉
- 将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入剩余的酱油继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水（大约没过鸡肉），大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 加入米饭
- 将淘洗好的大米倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直至米饭熟透且吸收汤汁。
7. 收汁装盘
- 最后撒上葱段，稍微翻炒一下，让味道更均匀。关火后焖5分钟再盛出。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 黄焖鸡米饭适合搭配蔬菜一起食用，营养更均衡。
- 可根据个人口味调整调料，比如加入香菇、土豆等配菜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一碗香气扑鼻、美味可口的黄焖鸡米饭。无论是作为日常主食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！