【炸糕的具体做法】炸糕是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里软糯，深受大众喜爱。它不仅适合早餐，也常作为下午茶或节日小吃。以下是炸糕的详细做法总结，方便大家在家轻松制作。
一、炸糕的基本材料（约10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 炸糕馅料 | 可选（如豆沙、红糖、芝麻等） |
二、具体步骤说明
1. 准备面团
将糯米粉和白砂糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，可再加少量糯米粉调整。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的炸糕，可以将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包入豆沙、红糖或其他馅料，捏紧封口。
4. 成型
将面团搓成小球，或者压成扁圆形，根据个人喜好进行造型。
5. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入炸糕，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
6. 沥油与享用
炸好的炸糕放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 糯米粉一定要用开水调制，这样炸出来的炸糕才会软糯不硬。
- 炸的时候油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可以提前做好炸糕，冷藏保存，吃时再复炸一次，口感依然酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸糕了。无论是搭配豆浆还是单独食用，都是一种美味的选择。快试试看吧！