【水果硬糖的做法配方】水果硬糖是一种口感爽脆、甜中带酸的糖果，深受许多人的喜爱。制作水果硬糖的关键在于糖浆的熬制和冷却定型的过程。下面将详细介绍水果硬糖的制作方法和所需材料，帮助你在家轻松做出美味的水果硬糖。
一、
水果硬糖主要由糖、水、食用色素和香精等原料制成，通过加热熬煮糖浆，再加入水果味的调味剂，最后倒入模具冷却成型。整个过程需要掌握好火候和时间，才能保证成品的硬度和口感。以下是具体做法和所需材料的详细说明。
二、水果硬糖做法配方表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 水果硬糖 |
| 主要原料 | 白砂糖、水、食用色素（如柠檬黄、胭脂红）、香精（如橙子、葡萄味） |
| 辅料 | 食用油（用于防粘）、模具（硅胶或塑料） |
| 制作步骤 | 1. 将白砂糖与水按比例混合； 2. 加热至糖完全溶解并开始冒泡； 3. 加入食用色素和香精； 4. 熬至糖浆呈琥珀色； 5. 倒入已涂油的模具中； 6. 冷却后脱模即可。 |
| 注意事项 | - 糖浆温度控制在150℃左右； - 避免糖浆过稠或过稀； - 模具需提前涂油防止粘连； - 冷却过程中避免震动。 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，可保存1-2个月 |
三、小贴士
- 如果想让硬糖更加晶莹剔透，可以加入少量玉米糖浆。
- 可根据个人口味调整香精和色素的用量。
- 初次尝试建议使用简单的水果味，如柠檬或草莓，便于掌握技术。
通过以上方法，你可以在家轻松制作出自己喜欢的水果硬糖。不仅健康无添加，还能享受DIY的乐趣。快动手试试吧！