【怎么做盐焗花生米】盐焗花生米是一道经典的中式小吃，香脆可口，制作方法简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程到口感特点进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
盐焗花生米的制作关键在于“盐焗”工艺，即通过高温炒制，让花生米在盐粒中均匀受热，锁住水分，达到外酥内香的效果。制作过程中需要注意火候控制和时间掌握，避免花生米焦糊或未熟。此外，选择优质的花生米和粗盐是提升口感的重要因素。
整个过程分为几个步骤：选材、预处理、炒制、冷却与保存。每一步都对最终成品的口感有直接影响。以下是详细的制作方法和要点。
二、表格展示（怎么做盐焗花生米）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜、饱满的花生米；选择粗盐（如海盐）或食用盐 | 花生米不宜过小或破损，否则易碎 |
| 2. 预处理 | 将花生米洗净，晾干或用厨房纸吸干水分 | 水分过多会影响炒制效果，导致粘锅 |
| 3. 炒制 | 在锅中放入适量盐，小火加热至微热后加入花生米，不断翻炒 | 盐量建议为花生米的1.5倍左右 |
| 4. 控制火候 | 保持中小火，持续翻炒约8-10分钟，直到花生米变色并发出噼啪声 | 火太大易焦，火太小则不酥脆 |
| 5. 冷却 | 炒好后倒入盘中，待其自然冷却后即可食用 | 冷却后更酥脆，不易回潮 |
| 6. 保存 | 密封保存于干燥处，可存放一周左右 | 受潮后会失去酥脆感 |
三、口感与特点
- 外酥内香：盐焗过程使花生米表面形成一层脆壳，内部保留原有香味。
- 无添加：仅用盐和花生米，健康低脂。
- 方便快捷：无需复杂工具，家中即可完成。
四、小贴士
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制时加入少量芝麻或花椒。
- 喜欢甜味的可以加一点糖，但需注意不要过早加入，以免焦化。
- 使用不粘锅可减少油量，更加健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的盐焗花生米，既健康又美味，非常适合下午茶或零食时间享用。