【翅根烧土豆的做法介绍】翅根烧土豆是一道融合了鸡肉与土豆的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡翅根为主料，搭配土豆块，通过炖煮的方式让食材充分吸收调味料的味道，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的风味。
以下是翅根烧土豆的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 翅根烧土豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 鸡翅根、土豆 |
| 辅料 | 姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 口感 | 香辣浓郁，肉质软烂，土豆入味 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：将鸡翅根洗净，土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段。
2. 焯水处理：鸡翅根冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。
4. 煸炒鸡翅根：加入鸡翅根翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，加盖焖煮10分钟。
6. 加入土豆：放入土豆块，继续炖煮15-20分钟至土豆软烂。
7. 收汁调味：根据口味加盐、糖调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅根焯水时可加少许料酒，有助于去腥提鲜。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当增加酱油量。
翅根烧土豆不仅味道鲜美，而且操作简单，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。