【正宗牛肉汉堡的做法】制作一款正宗的牛肉汉堡，关键在于选材和火候的把握。从肉饼的调制到面包的选择，再到配菜的搭配，每一个环节都至关重要。以下是一份详细的步骤总结与食材搭配表格，帮助你轻松做出美味的牛肉汉堡。
一、
正宗牛肉汉堡的核心在于新鲜的牛肉饼，搭配合适的调味料和松软的面包。制作过程中需要注意牛肉的绞制方式、调味的均匀性以及煎制时的温度控制。同时，搭配的蔬菜和酱料也要根据个人口味进行调整。为了提升口感层次，可以加入芝士、洋葱等配料。整体流程包括准备材料、调制肉饼、煎制肉饼、组装汉堡等几个步骤。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量/数量 | 备注说明 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛肩肉或牛腿肉，肥瘦比例约1:3 |
| 洋葱 | 半个（切碎） | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升风味 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 | 现磨更佳 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 汉堡面包 | 2个 | 选择松软的布里欧修面包或全麦面包 |
| 生菜 | 2片 | 清新解腻 |
| 番茄 | 1片 | 新鲜口感 |
| 芝士片 | 1片（如切达） | 可选，增加浓郁感 |
| 芥末酱/美乃滋 | 适量 | 根据喜好添加 |
三、制作步骤
1. 准备肉馅：将牛肉末放入碗中，加入洋葱碎、蒜末、盐、黑胡椒、生抽和鸡蛋，用手搅拌均匀，使调料充分融入肉中。
2. 塑形肉饼：将混合好的肉末分成两份，用手掌压成圆饼状，厚度约为1厘米左右。
3. 煎制肉饼：在平底锅中加热少许油，放入肉饼，用中火煎至两面金黄，内部熟透（约每面3-4分钟）。
4. 准备面包：将汉堡面包对半切开，放入烤箱或平底锅稍微烘烤一下，使其松软有韧性。
5. 组装汉堡：在底部面包上依次放上生菜、番茄片、肉饼、芝士片（如有）、酱料，最后盖上顶部面包。
6. 享用：可搭配薯条或沙拉，享受一份地道的牛肉汉堡。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一份口感丰富、香气扑鼻的正宗牛肉汉堡。记得根据自己的口味调整配料和调味，让每一口都充满满足感。