【石斑鱼清蒸的做法】石斑鱼是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鱼，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式。下面将为大家详细总结石斑鱼清蒸的步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道美味的家常菜。
一、
清蒸石斑鱼是一道简单又经典的中式菜肴，主要依靠食材本身的鲜美来呈现味道。制作过程中需要注意选材、处理和火候控制。选用新鲜的石斑鱼，提前腌制入味，再用大火蒸熟，最后淋上热油和酱油，即可呈现出鲜香四溢的效果。整个过程操作不复杂，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 挑选石斑鱼 | 新鲜石斑鱼一条（约500克） 清水、剪刀、砧板 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净血水 在鱼身两面划几刀以便入味 |
| 3 | 腌制调味 | 用盐、料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘或深盘 |
| 5 | 摆放鱼身 | 将鱼放在盘中，鱼肚朝上，放几片姜和葱段 |
| 6 | 开始蒸制 | 水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 7 | 出锅调味 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分 撒上葱丝、红椒丝 |
| 8 | 淋油增香 | 热油淋在葱丝上，激发出香味 |
| 9 | 最后调味 | 淋上适量生抽、少许香醋提味 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则会影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
- 清蒸鱼讲究“快火急攻”，确保鱼肉嫩滑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的石斑鱼清蒸菜，既保留了鱼的鲜美，又增添了家常风味。快来试试吧！