【荠菜又叫什么菜荠菜的简介】荠菜是一种常见的野菜，广泛分布于中国各地，尤其在春季节最为常见。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和药用价值。以下是关于荠菜的详细介绍。
一、
荠菜，学名为 Capsella bursa-pastoris，属于十字花科植物。它的别名较多，如“地菜”、“荠荠菜”、“鸡心菜”等。荠菜通常生长在田间、路边、山坡等地，春季采摘最为适宜。其嫩叶可食用，常用于凉拌、炒食或做汤，口感清香，营养丰富，富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等多种微量元素。此外，荠菜还具有一定的药用价值，能利肝和中、明目益胃、止血等功效。
二、荠菜相关资料表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 荠菜 |
| 学名 | Capsella bursa-pastoris |
| 别名 | 地菜、荠荠菜、鸡心菜、清明菜、小鸡草、荠菜花 |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 分布地区 | 中国各地，尤其是华北、华东、华南等地 |
| 生长环境 | 田边、路旁、山坡、草地等湿润地带 |
| 采收时间 | 春季（3-5月） |
| 可食用部位 | 嫩叶、嫩茎 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤、包饺子等 |
| 营养成分 | 维生素C、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、蛋白质等 |
| 药用价值 | 利肝和中、明目益胃、止血、清热解毒等 |
| 烹饪建议 | 建议焯水后使用，避免苦涩味；适合搭配鸡蛋、豆腐等食材 |
三、结语
荠菜作为一种传统野菜，在民间有着广泛的食用基础。它不仅美味可口，还对人体健康有诸多益处。随着人们对天然食品的关注增加，荠菜逐渐受到更多人的喜爱。无论是家常菜还是节日佳肴，荠菜都是一种值得尝试的绿色食材。