鸭脖子的做法（鸭脖子简介）

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1、中文名：鸭脖子外文名：Duck neck分类：酱汁类食品，休闲小吃口味：香、辣、甘、麻、咸、 酥、，五香，主要食材：鸭脖，辣椒，花椒，茴香产地：赣湘川鄂鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。

2、又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

3、鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

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