鱼翅是指什么鱼（鱼翅是什么东西啊）

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1、所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。

2、　　鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。

3、从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

4、　　鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。

5、鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

6、　　食疗功效：　　中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。

7、综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。

8、据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。

9、”　　据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。

10、如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。

11、看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

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