黑芝麻和白芝麻有什么区别营养价值一样吗（黑芝麻和白芝麻有什么区别）

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1、黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。

2、它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。

3、《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。

4、《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。

5、一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。

6、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。

7、维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。

8、可以治便秘． 利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

9、而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖． 在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

10、而且芝麻还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可以促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。

11、 黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。

12、此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。

13、具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。

14、而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。

15、方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。

16、先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。

17、将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。

18、早餐时随早点一起服食，1次吃完。

19、 其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。

20、黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。

21、但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。

22、 另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。

23、 由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。

24、治疗头晕目眩：将黑芝麻适量炒熟研细。

25、取大米50克加白糖适量煮为稠粥，加入黑芝麻粉20克调匀，焖3分钟，每日早起空腹及晚餐温服。

26、记忆力减退：取黑芝麻、芋头等量，放米饭上蒸熟，与饭同吃，每日3次。

27、 黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。

28、并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。

29、 从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。

30、就脂肪而言，可算得上量丰而质优。

31、黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。

32、芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。

33、由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

34、 有白头发，吃黑芝麻好.。

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