【平菇肉片汤的家常做法】平菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合日常家庭食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节饮用。以下是一份简单易学、适合新手操作的平菇肉片汤的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 新鲜或干品均可 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 平菇洗净，撕成小块；若使用干平菇，需提前泡发并挤干水分。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水约1分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 再次起锅，加入清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火。
- 加入焯好的肉片，煮约5分钟。
4. 加入平菇
- 将处理好的平菇加入汤中，继续炖煮10分钟左右，至平菇变软。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐、生抽调味，再煮2分钟即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量鸡精或蘑菇精提鲜。
- 想要口感更滑嫩，可在汤快好时加入少许淀粉水勾芡。
- 若时间充裕，可用砂锅慢炖，更能激发食材的香味。
四、营养价值简析
| 成分 | 作用说明 |
| 平菇 | 富含膳食纤维、维生素B族及矿物质 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 姜、葱 | 增香去腥，促进消化 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的平菇肉片汤。无论是作为日常饮食还是待客佳品，都是不错的选择。