【绿豆糕的营养成分】绿豆糕是一种传统的中式甜点，主要由绿豆粉、糯米粉、糖等制成。它不仅口感细腻、香甜可口，还具有一定的营养价值。绿豆本身富含多种维生素和矿物质，而绿豆糕在制作过程中保留了部分营养成分，同时也因添加糖分而增加了热量。以下是对绿豆糕营养成分的总结。
一、绿豆糕的主要营养成分
1. 碳水化合物：绿豆糕的主要成分是淀粉类物质，包括绿豆粉和糯米粉，因此其碳水化合物含量较高。
2. 蛋白质：绿豆糕中含有一定量的植物蛋白，尤其是绿豆本身含有丰富的蛋白质。
3. 膳食纤维：绿豆中含有的膳食纤维在绿豆糕中有所保留，有助于促进肠道健康。
4. 脂肪：绿豆糕中的脂肪含量较低，主要来源于少量的食用油或坚果（如部分品种）。
5. 维生素与矿物质：绿豆富含B族维生素、维生素C、钾、铁等，这些成分在绿豆糕中也有一定程度的保留。
6. 糖分：由于绿豆糕属于甜点，通常会加入较多的糖分，因此其糖含量较高。
二、绿豆糕营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） |
| 热量 | 320 - 380 kcal |
| 碳水化合物 | 70 - 80 g |
| 蛋白质 | 5 - 8 g |
| 膳食纤维 | 2 - 4 g |
| 脂肪 | 1 - 3 g |
| 糖 | 30 - 40 g |
| 钾 | 100 - 150 mg |
| 铁 | 1 - 2 mg |
| 维生素B1 | 0.1 - 0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.05 - 0.1 mg |
三、绿豆糕的营养价值分析
绿豆糕作为一种传统小吃，虽然在制作过程中部分营养成分可能有所流失，但其仍具备一定的营养价值。适量食用可以补充能量、提供一定的蛋白质和微量元素。但由于其糖分较高，建议控制摄入量，尤其是对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
此外，绿豆糕作为一款甜点，更适合作为偶尔的美食享受，而非日常主食。选择低糖或无糖版本，可以更好地发挥其营养价值，同时减少对身体的负担。
综上所述，绿豆糕不仅美味可口，也具有一定营养价值，但需注意合理食用，以达到健康饮食的目的。