【荔枝虾球的做法】荔枝虾球是一道融合了水果与海鲜的创意菜，口感清爽、色彩鲜艳，适合夏季食用。这道菜不仅味道鲜美，还能带来视觉上的享受。以下是制作荔枝虾球的详细步骤和所需食材。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 荔枝果肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 荔枝剥皮去核，取出果肉备用。
- 青红椒切丁，葱切段，姜切末。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制酱汁
- 取一小碗，加入生抽、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制虾球
- 热锅凉油，放入姜末爆香。
- 下入腌好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青红椒丁翻炒至断生。
- 加入荔枝果肉，继续翻炒几下。
6. 混合调味
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蔬菜和荔枝一起翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁收干。
7. 装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 荔枝不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢酸甜口味，可适量加入少许糖或醋。
四、总结
荔枝虾球是一道兼具营养与美味的家常菜，通过合理搭配水果与海鲜，提升了菜品的层次感。操作简单，适合家庭制作。无论是宴客还是日常食用，都是一道不可多得的佳肴。
如需调整口味或增加其他配料，可根据个人喜好进行创新。希望你尝试后能做出一道令人满意的荔枝虾球！