【食品添加剂种类有哪些】食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色，它们不仅能够改善食品的口感、色泽和保质期，还能提升食品的安全性和营养价值。然而，由于食品添加剂种类繁多，很多人对其分类和用途并不清楚。本文将对常见的食品添加剂进行总结，并通过表格形式清晰展示其类别和功能。
一、食品添加剂的主要分类
根据《食品安全国家标准》（GB 2760），食品添加剂主要分为以下几大类：
1. 防腐剂：用于抑制微生物生长，延长食品保质期。
2. 抗氧化剂：防止食品因氧化而变质，保持食品新鲜度。
3. 色素：用于改善或增强食品的颜色。
4. 甜味剂：用于增加食品的甜味，通常为低热量或无热量的替代品。
5. 酸度调节剂：用于调节食品的酸碱度，改善口感。
6. 增稠剂与稳定剂：用于改善食品的质地和结构。
7. 乳化剂：用于使不同成分均匀混合，防止分离。
8. 膨松剂：用于使食品膨胀，增加松软度。
9. 营养强化剂：用于补充食品中缺乏的营养成分。
10. 香料与香精：用于改善食品的风味。
二、常见食品添加剂一览表
| 类别 | 常见添加剂名称 | 功能说明 |
| 防腐剂 | 苯甲酸钠、山梨酸钾 | 抑制细菌和霉菌生长，延长食品保质期 |
| 抗氧化剂 | BHA、BHT、维生素E | 防止脂肪氧化，延缓食品腐败 |
| 色素 | 胭脂红、焦糖色、胡萝卜素 | 改善或增强食品颜色 |
| 甜味剂 | 阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇 | 提供甜味，减少热量摄入 |
| 酸度调节剂 | 柠檬酸、乳酸、磷酸 | 调节食品酸碱度，改善口感 |
| 增稠剂 | 明胶、果胶、黄原胶 | 增加食品粘稠度，改善质地 |
| 稳定剂 | 卡拉胶、琼脂 | 保持食品结构稳定，防止分层 |
| 乳化剂 | 卵磷脂、单甘酯 | 使油水混合均匀，防止分离 |
| 膨松剂 | 小苏打、泡打粉 | 使食品膨胀，增加松软度 |
| 营养强化剂 | 维生素A、钙、铁 | 补充食品中缺乏的营养成分 |
| 香料与香精 | 天然香料、合成香精 | 改善食品风味，增加食欲 |
三、结语
食品添加剂的使用必须遵循国家相关法规，确保安全性和合理性。消费者在选购食品时，应关注标签上的成分表，了解所含添加剂的种类及其作用。合理使用食品添加剂可以提升食品品质，但过量或不当使用则可能带来健康风险。因此，科学认知食品添加剂，有助于我们更健康地选择和消费食品。