【美心流心奶黄月饼怎么做美心流心奶黄月饼做法及配方】美心流心奶黄月饼是一款近年来备受喜爱的中式点心，以其外皮酥脆、内馅浓郁、流心丰富而著称。制作这款月饼需要掌握好面团与流心馅料的配比，以及烘烤时的火候控制。以下是详细的制作方法和配方，适合家庭操作，既保留了传统风味，又具备现代烘焙的便捷性。
一、材料准备（16个月饼）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 猪油/植物油 | 80g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 水 | 50ml |
| 奶黄馅（流心） | 400g |
| 蛋黄液（刷面用） | 1个（约30g） |
二、制作步骤
1. 制作饼皮：
- 将中筋面粉过筛后放入盆中。
- 加入猪油、蜂蜜和水，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 制作奶黄流心馅：
- 将牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖、黄油等材料混合搅拌至顺滑。
- 小火加热，不断搅拌至浓稠，冷却后冷藏备用。
3. 包制月饼：
- 将面团分成16份，每份擀成圆皮。
- 包入适量奶黄馅，收口捏紧，轻轻按压成圆球状。
4. 烘烤：
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，表面刷蛋黄液。
- 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 流心馅建议提前做好并冷藏，更易包制。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
四、成品特点
- 外皮酥脆，色泽金黄
- 内馅浓郁奶香，流心丰富
- 口感层次分明，甜而不腻
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻美心流心奶黄月饼，享受自制美食的乐趣。无论是节日送礼还是自家人分享，都是不错的选择。