【杏仁乳做法】杏仁乳是一种健康、天然的植物奶替代品，适合素食者、乳糖不耐受人群或追求低脂饮食的人群。它不仅口感顺滑，还富含蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸。以下是制作杏仁乳的详细步骤与材料清单。
一、
制作杏仁乳的过程相对简单，主要分为浸泡、搅拌、过滤和调味四个步骤。所需材料包括杏仁、水、甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）以及可选的香料（如香草精）。通过合理的比例搭配，可以制作出风味独特、营养丰富的杏仁乳。以下为具体操作步骤和材料用量。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 材料及用量 | 说明 |
| 1. 浸泡 | 将杏仁放入清水中浸泡6-8小时，或过夜 | 生杏仁200克，清水适量 | 浸泡后更易打碎，提高出乳率 |
| 2. 冲洗 | 倒掉浸泡水，用清水冲洗杏仁至干净 | - | 去除杂质，避免影响口感 |
| 3. 搅拌 | 将杏仁与清水按1:3的比例加入搅拌机中 | 杏仁200克，清水600毫升 | 可根据个人口味调整水量 |
| 4. 加入甜味剂 | 根据喜好加入蜂蜜或枫糖浆 | 蜂蜜20-30克 | 增加甜度，也可使用椰子糖等替代 |
| 5. 打碎 | 启动搅拌机，将杏仁打成细腻的浆液 | - | 确保无颗粒感 |
| 6. 过滤 | 用纱布或细筛过滤杏仁浆，收集液体 | - | 去除残渣，提升口感 |
| 7. 调味 | 加入香草精或其他香料增加风味 | 香草精1茶匙 | 可选，提升香气 |
| 8. 冷藏 | 将杏仁乳倒入密封容器中冷藏保存 | - | 最佳饮用时间为3-4天 |
三、小贴士
- 使用新鲜杏仁效果更佳，避免使用盐渍或油炸过的杏仁。
- 若喜欢更浓稠的口感，可减少水量或增加杏仁量。
- 制作时可添加少量盐以提升整体风味。
- 自制杏仁乳不含防腐剂，建议尽快饮用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的杏仁乳，既环保又经济，还能根据个人口味自由调整配方。