【花生碎桃酥的做法花生碎桃酥的配方】花生碎桃酥是一款香脆可口、口感丰富的传统点心，外皮酥脆，内里松软，夹杂着花生碎的香气，深受喜爱。下面将为大家总结其做法与配方，帮助您轻松在家制作出美味的花生碎桃酥。
一、做法总结
花生碎桃酥的制作主要包括以下几个步骤：面团的调制、油酥的准备、包酥、成型、烘烤等。整个过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就能做出酥脆可口的成品。
1. 准备材料：包括低筋面粉、中筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐、花生碎等。
2. 制作水油皮：将水、油、糖粉、鸡蛋、牛奶等混合搅拌均匀，加入面粉揉成光滑面团，静置醒发。
3. 制作油酥：将面粉与融化的黄油混合，搓成细腻的油酥。
4. 包酥：将水油皮与油酥按比例分剂后，包裹起来并擀开折叠，形成层次。
5. 成型：将面团分割成小剂子，捏成圆球后压扁，包入花生碎，捏紧收口。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以适当温度烘烤至表面金黄即可。
二、配方表格
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200 | 用于水油皮 |
| 中筋面粉 | 80 | 用于油酥 |
| 黄油（室温） | 100 | 油酥用 |
| 糖粉 | 50 | 增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味 |
| 牛奶 | 60 | 调节面团湿度 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2 | 提升风味 |
| 花生碎 | 50 | 内馅使用 |
| 淀粉 | 20 | 可选，增加酥脆感 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 包酥时要尽量多折叠几次，使层次更明显。
- 烘烤温度建议为170℃左右，时间约15-20分钟，根据自家烤箱调整。
- 花生碎可以提前炒香，味道更浓郁。
通过以上步骤和配方，您可以在家轻松制作出美味的花生碎桃酥。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。希望这份详细的指南能帮到您！