【花生牛轧糖的简单做法】花生牛轧糖是一种口感香脆、甜而不腻的传统糖果，制作过程简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生仁 | 150克 | 可选用带壳或去壳，建议提前烤熟 |
| 黄油 | 30克 | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加粘稠度和口感 |
| 糖粉 | 50克 | 提高甜度和细腻感 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，160℃烘烤10-15分钟，取出放凉后剥壳备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油，小火融化后加入白砂糖和牛奶，搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 加入糖粉和少许盐，继续搅拌均匀，保持中小火熬煮约5分钟。 |
| 4 | 关火后倒入准备好的花生仁，快速翻拌均匀，使花生充分裹上糖浆。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平表面，冷却后切块即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 熬糖时注意火候，避免烧焦影响口感。 |
| 花生处理 | 花生最好提前烤制，提升香味和酥脆感。 |
| 冷却时间 | 制作完成后需充分冷却再切割，防止粘连。 |
| 存放方式 | 放入密封容器中，避免受潮，可保存一周左右。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的花生牛轧糖。不仅健康无添加，还能根据个人喜好调整甜度和配料比例，是家庭烘焙的好选择。