【黑鱼炖豆腐的做法】黑鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感好，还具有滋补养生的作用。
下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
黑鱼炖豆腐的制作过程简单，但需要注意火候和调味。首先选择新鲜的黑鱼，去鳞、去内脏后清洗干净；豆腐选用老豆腐或北豆腐，不易碎。在炖煮过程中，加入适量的姜片、葱段和料酒去腥增香，再根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料。最后加入豆腐，小火慢炖，使汤汁浓郁、鱼肉入味。
这道菜不仅美味，还能补充蛋白质、维生素和矿物质，特别适合体虚、产后恢复或需要增强体质的人群食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黑鱼炖豆腐 |
| 主要食材 | 黑鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 做法类型 | 炖煮类 |
| 食材处理 | 黑鱼洗净切块，豆腐切块；姜切片，葱切段 |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟（视鱼大小而定） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 调味建议 | 盐、胡椒粉、料酒、少许酱油可提升风味 |
| 注意事项 | 鱼肉不宜炖太久以免变老，豆腐加入后不宜翻动 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙、维生素D、Omega-3脂肪酸等 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合孕妇、产妇、体弱者 |
通过以上内容，您可以轻松掌握黑鱼炖豆腐的制作方法，享受一道健康又美味的家常菜。