【手工鸡蛋面的做法】手工鸡蛋面是一道简单又美味的传统面食，制作过程虽然需要一定的时间和耐心，但做出来的面条口感劲道、富有弹性，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、手工鸡蛋面的材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 约50-80毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 少许 | 防止粘连 |
二、手工鸡蛋面的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中间挖一个坑，打入鸡蛋，加入少量清水。 |
| 3 | 用筷子或手边工具慢慢搅拌，逐渐将干粉混合成絮状。 |
| 4 | 揉成光滑的面团，如太干可再加少许水，如太湿则加面粉。 |
| 5 | 盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团松弛。 |
| 6 | 将面团擀成薄片，厚度约1毫米左右，切成细条。 |
| 7 | 可根据喜好选择是否加入食用油拌匀，防止粘连。 |
| 8 | 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出后可搭配喜欢的酱料或汤底。 |
三、注意事项
1. 面团要揉到位：面团揉得越充分，做出的面条越有嚼劲。
2. 水量要适中：不同品牌的面粉吸水性不同，建议逐步添加水分。
3. 切面要均匀：面条粗细一致，煮的时候受热均匀，口感更好。
4. 煮面时间控制：一般煮3-5分钟即可，避免过软影响口感。
四、小贴士
- 如果想要更香的鸡蛋面，可以在面团中加入一点蛋黄，增加香味。
- 手工面可以一次多做一些，放入冰箱冷冻保存，下次使用时直接煮即可。
- 自制鸡蛋面不仅健康，还能根据个人口味调整配料，更加个性化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的手工鸡蛋面了。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。