【芝士蛋糕的做法】芝士蛋糕是一种广受欢迎的甜点，口感绵密、奶香浓郁，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，芝士蛋糕都是一款非常受欢迎的选择。下面将为大家总结一份详细的芝士蛋糕做法，帮助您在家轻松制作出美味的芝士蛋糕。
一、材料准备（6寸模具）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
| 手指饼干 | 10片 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备模具
在6寸圆形模具内壁涂抹一层黄油，方便脱模。然后在底部铺上一层手指饼干，轻轻压实。
2. 制作芝士糊
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。接着依次加入鸡蛋、牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
3. 倒入模具
将做好的芝士糊倒入铺好手指饼干的模具中，抹平表面。
4. 烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，隔水烘烤约40分钟，或直到表面呈现金黄色且中心微微晃动。
5. 冷却与脱模
烘烤完成后，取出放凉至室温，再放入冰箱冷藏至少4小时，让芝士蛋糕完全凝固。
6. 装饰
脱模后，可以在表面撒上糖粉，或者搭配水果进行装饰，增加美观度和风味。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 若使用电动打蛋器，可以更轻松地搅拌出细腻的芝士糊。
- 烘烤时建议使用水浴法，避免蛋糕表面开裂。
- 冷藏时间越长，口感越佳，建议提前一天做好。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款口感丰富、味道醇厚的芝士蛋糕了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。希望这份做法能为您带来美味的享受！