【羊肉火锅简单做法】羊肉火锅是冬季非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，还能暖身驱寒。对于喜欢动手做饭的朋友来说，自己在家做羊肉火锅既卫生又经济实惠。下面是一份简单易行的羊肉火锅做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉片 | 500g | 建议选择羊腿肉或羊肩肉 |
| 白菜 | 1颗 | 可根据喜好替换为生菜等 |
| 豆腐 | 300g | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 土豆 | 2个 | 增加口感层次 |
| 粉丝 | 1把 | 吸收汤汁，增加风味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰与调味 |
二、调料准备
| 调料 | 用量（建议） | 用途 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 1勺 | 提香 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 根据口味调整 |
三、步骤详解
1. 羊肉处理：将羊肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入羊肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 煮汤底：另起锅加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火炖10分钟。
4. 加入食材：将白菜、土豆、豆腐、粉丝等蔬菜类食材依次放入汤中煮熟。
5. 加入羊肉：待汤底沸腾后，放入羊肉片煮约3-5分钟至变色即可。
6. 调味：根据个人口味加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，最后淋上香油。
7. 装盘：将煮好的火锅盛入锅中，撒上香菜或葱花，即可享用。
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 汤底可以提前熬制，使用牛骨或鸡骨煮汤会更香浓。
- 自制羊肉火锅可根据个人口味添加其他食材，如蘑菇、香菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅热气腾腾、美味可口的羊肉火锅了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试看吧！