【黑椒牛柳的做法】黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、香气浓郁，尤其适合喜欢牛肉和黑胡椒风味的人群。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛柳 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛柳切条，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入牛柳翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒。 |
| 5 | 倒入炒好的牛柳，撒上适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛柳要选用较嫩的部位，如里脊或外脊，口感更佳。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 黑胡椒粉最好现磨，味道更香。
- 炒制时火候不宜过大，避免牛柳变老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的黑椒牛柳。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。