【小蛋糕的做法】小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合烘焙新手。它不仅口感松软，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入水果、巧克力或香草等。以下是一份详细的小蛋糕做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、小蛋糕的基本材料（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 面粉（低筋） | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中。
3. 打发鸡蛋：在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入液体材料：依次加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：将干性材料分两次加入到鸡蛋液中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入已经涂抹油的蛋糕模具中，大约八分满。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却与装饰：取出后放凉，可根据喜好添加奶油、水果或糖霜装饰。
三、小贴士
- 使用低筋面粉可以让蛋糕更加松软。
- 打发鸡蛋时，可以使用电动打蛋器，节省时间和力气。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 可以尝试不同的口味变化，如抹茶、巧克力或柠檬风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。快动手试试吧！