【恭城油茶的做法和配方】恭城油茶是广西桂林市恭城县的传统饮品，具有独特的风味和丰富的营养价值。它不仅是一种日常饮品，更是当地人民待客的重要象征。下面将对恭城油茶的制作方法和主要原料进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、恭城油茶简介
恭城油茶属于少数民族地区的特色饮品，尤其在壮族、瑶族等聚居区流传广泛。其主要原料包括茶叶、芝麻、花生、米等，通过炒制、研磨、煮制等步骤制成。口感浓郁、香气扑鼻，具有提神醒脑、暖胃助消化的功效。
二、恭城油茶的主要做法
1. 准备材料：选取新鲜的茶叶、黑芝麻、花生、糯米等。
2. 炒制原料：将茶叶、芝麻、花生、糯米等分别炒香，提升香味。
3. 研磨混合：将炒好的原料放入石臼或搅拌机中研磨成粉。
4. 煮制油茶：将研磨好的粉末加入热水中，搅拌均匀后煮沸。
5. 调味饮用：根据个人口味可加入盐、糖、辣椒等调味品。
三、恭城油茶的配方表
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 绿茶叶 | 50 | 选用陈年绿茶效果更佳 |
| 黑芝麻 | 30 | 需提前炒香 |
| 花生 | 20 | 可选去皮或带皮 |
| 糯米 | 30 | 提升口感粘稠度 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 10 | 可选添加 |
| 辣椒粉 | 5 | 传统做法常用 |
四、小贴士
- 油茶的口感因地区和个人喜好而异，部分地区会加入黄豆、核桃等。
- 制作时注意火候控制，避免炒糊影响味道。
- 油茶可热饮也可冷饮，夏季饮用清凉解暑。
通过以上方法和配方，您可以在家中尝试制作正宗的恭城油茶，感受这一传统饮品的独特魅力。