【糖醋紫甘蓝】糖醋紫甘蓝是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感酸甜开胃，而且营养丰富。它以紫甘蓝为主料，搭配糖和醋进行烹饪，既保留了蔬菜的原味，又增添了独特的风味。这道菜适合在家庭聚餐或日常饮食中食用，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。
以下是对“糖醋紫甘蓝”这道菜的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋紫甘蓝 |
| 类型 | 凉拌/热炒类菜肴 |
| 主要食材 | 紫甘蓝、白糖、白醋、蒜末、辣椒等 |
| 口感 | 酸甜适口，脆嫩爽口 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合减肥、养生人士 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：将紫甘蓝洗净切丝，蒜切末，红椒切丝备用。
2. 焯水处理：将紫甘蓝放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：将白糖、白醋、蒜末、盐、少许辣椒油混合成调味汁。
4. 拌匀装盘：将焯好的紫甘蓝加入酱汁中拌匀，静置5分钟即可食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 抗氧化物 | 含花青素等 | 抗衰老，保护视力 |
| 钾 | 约160毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可适当增减糖醋量。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或干辣椒段。
通过以上内容可以看出，糖醋紫甘蓝不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的选择。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份色彩与风味。