【冰糖银耳百合汤的做法】冰糖银耳百合汤是一道经典的中式甜汤，具有润肺养颜、清热去火的功效，尤其适合秋冬季节饮用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道汤的详细总结与步骤说明。
一、
冰糖银耳百合汤的主要原料包括银耳、百合、冰糖以及适量的水。银耳富含胶质，有助于滋润皮肤；百合则有清心安神、润肺止咳的作用；冰糖不仅增加甜味，还能中和百合的微寒性。整道汤口感清爽，营养丰富，是养生佳品。
制作时需注意银耳的泡发时间，以确保其充分吸水膨胀，才能释放出丰富的胶质。百合不宜久煮，以免失去脆嫩口感。整体过程简单，耗时约1小时左右，适合忙碌的现代人在家轻松制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：银耳50克、干百合20克、冰糖适量、清水1500毫升 | 银耳建议使用干品，口感更佳 |
| 2 | 将银耳用冷水浸泡4小时以上，至完全泡发，去除根部 | 泡发后需清洗干净，去掉硬芯 |
| 3 | 干百合用温水浸泡30分钟，洗净备用 | 若使用鲜百合可省略此步 |
| 4 | 将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮过程中可适当搅拌防止粘底 |
| 5 | 加入洗净的百合，继续炖煮15-20分钟 | 百合不宜煮太久，保持脆嫩口感 |
| 6 | 最后加入适量冰糖，搅拌至融化即可关火 | 冰糖可根据个人口味调整用量 |
| 7 | 待汤稍凉后，可冷藏或直接饮用 | 冷饮更清凉解暑，热饮更暖身 |
三、小贴士
- 银耳泡发时可用温水加快速度，但冷水更利于保留营养。
- 若喜欢口感更浓稠，可在炖煮后期加入少量糯米或莲子。
- 冰糖可替换为蜂蜜，但需在汤冷却后加入，避免高温破坏营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又养生的冰糖银耳百合汤，既满足味蕾，又能滋养身体。