【简版葱油鸡】葱油鸡是一道经典的中式家常菜，以鸡肉鲜嫩、葱香浓郁为特色。它制作简单，口味地道，深受大众喜爱。以下是“简版葱油鸡”的做法总结。
一、菜品简介
简版葱油鸡是传统葱油鸡的简化版本，保留了其核心风味，同时减少了复杂的步骤和材料，更加适合家庭快速制作。主要特点是：鸡肉滑嫩、葱油香气扑鼻、调味简单却美味。
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿去骨切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 煎制鸡肉
热锅冷油，放入腌好的鸡块，中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香葱姜
锅中再加少许油，放入葱段和姜片炒香，倒入煎好的鸡肉翻炒均匀。
4. 调味收汁
加入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后关火。
5. 淋香油
出锅前淋上香油，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉。
- 葱油香是关键，建议使用新鲜大葱，香味更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量白糖提鲜。
- 简化版做法省去了复杂的蒸制过程，更适合快节奏生活。
五、总结
简版葱油鸡不仅保留了传统葱油鸡的美味，还大大降低了制作难度和时间成本。无论是日常家常餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。只需简单的几步，就能做出一道色香味俱全的佳肴。