【凉糕如何做】凉糕是一道传统的夏季甜点，口感清爽、香甜可口，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。以下是凉糕的详细做法总结。
一、凉糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 糯米粉、红糖、水、椰浆（可选）、桂花蜜（可选） |
| 辅助材料 | 椰丝、葡萄干、芝麻等（根据喜好添加） |
| 制作时间 | 约30分钟（不含冷却时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 酥软有弹性，甜而不腻 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合夏天食用 |
二、凉糕的做法步骤
1. 准备材料
准备糯米粉、红糖、水、椰浆（可选），以及一些装饰用的椰丝、葡萄干等。
2. 调制面糊
将糯米粉和红糖混合，加入适量清水搅拌成顺滑的面糊。如果喜欢椰香，可以加入少量椰浆。
3. 蒸制凉糕
在蒸盘或模具中铺上油纸，倒入面糊，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固即可。
4. 冷却定型
蒸好后取出，放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时左右，使口感更佳。
5. 切块与装饰
冷却后切成小块，撒上椰丝、葡萄干或淋上桂花蜜，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可以用糯米粉加水调成稀糊，避免结块。
- 可以根据季节更换配料，如夏天可用芒果丁、蓝莓等水果。
- 自制凉糕无添加剂，更加健康，适合小朋友和老人食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的凉糕了。这道甜点不仅清凉解暑，还能带来家的温暖味道。快来试试吧！