【懒人猪蹄膀的做法】在忙碌的生活中，想要做一顿美味又省事的家常菜，猪蹄膀是一个不错的选择。它肉质软糯、味道鲜美，非常适合家庭烹饪。而“懒人”版的做法，则是简化了传统做法中的复杂步骤，让食材更易处理，操作更简单。下面是对“懒人猪蹄膀的做法”的总结和具体步骤说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 懒人猪蹄膀 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约2小时（含炖煮） |
| 食材 | 猪蹄膀、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮 |
| 做法特点 | 简化步骤、无需焯水、慢炖入味、口感软糯 |
| 适合人群 | 家庭日常、懒人厨房、喜欢软烂口感者 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 主料：猪蹄膀（2只，约1000克）
- 辅料：
- 姜片 5片
- 葱段 3根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 1小把（约10克）
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 桂皮 1小段
2. 处理猪蹄膀
将猪蹄膀清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。不需要焯水，直接放入锅中。
3. 烹饪步骤
| 步骤 | 操作 |
| 1 | 锅中加适量清水，放入猪蹄膀、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟去腥。 |
| 2 | 倒掉水，冲洗干净猪蹄膀表面浮沫。 |
| 3 | 在锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入猪蹄膀翻炒上色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入热水没过猪蹄膀，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 炖至猪蹄膀软烂，根据口味调整盐和酱油量，收汁即可出锅。 |
4. 小贴士
- 如果时间允许，可以提前腌制1小时，更入味。
- 收汁时注意不要糊底，可适当搅拌。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜或土豆等配菜。
三、成品特点
- 口感：猪蹄膀软糯弹牙，入口即化。
- 味道：酱香浓郁，咸甜适中，回味悠长。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或作为下酒菜。
通过这种“懒人”做法，不仅节省了繁琐的准备工作，还能保证菜品的美味与营养。如果你也想轻松做出一道令人满意的猪蹄膀，不妨试试这个简单又实用的版本吧！