问凉拌白菜丝的做法

【凉拌白菜丝的做法】凉拌白菜丝是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理白菜：将大白菜洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味后沥干。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，将白菜丝放入焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。

3. 炒花生米：热锅凉油，放入花生米小火炒至微黄，盛出备用。

4. 调制酱汁：在碗中加入酱油、醋、香油、糖、盐、蒜末和辣椒碎，搅拌均匀。

5. 混合拌匀：将处理好的白菜丝、炒好的花生米和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。

三、营养价值

- 白菜：富含维生素C、膳食纤维和钾，有助于促进消化和增强免疫力。

- 花生米：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心脏健康。

- 香菜：具有提香和促进食欲的作用。

- 蒜和辣椒：可增加风味，同时具有一定的杀菌和抗氧化作用。

四、小贴士

- 白菜丝不宜焯水过久，以免失去脆感。

- 若喜欢更爽口的口感，可加入少量冰水拌匀。

- 可根据个人口味调整辣度或添加其他调料如芝麻酱、花椒油等。

五、总结

凉拌白菜丝是一道简单易做、营养丰富且口感清新的凉菜，非常适合夏季食用。通过合理的食材搭配和简单的调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。

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