【粒粒酥怎么做】“粒粒酥怎么做”是许多美食爱好者在尝试制作传统点心时经常提出的问题。粒粒酥是一种外酥内软、口感层次丰富的甜点，主要以糯米粉、黄油、糖等为主要原料，通过反复揉捏和烘烤形成独特的口感。以下是对“粒粒酥怎么做”的详细总结与步骤解析。
一、粒粒酥制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、低筋面粉、黄油、糖、牛奶、泡打粉、盐 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里柔软，带有淡淡奶香 |
| 制作难度 | 中等（需注意面团的湿度和烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170-180℃，约20-25分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存3天，冷冻可保存一周 |
二、粒粒酥具体做法步骤
1. 准备材料
- 糯米粉 100g
- 低筋面粉 50g
- 黄油 50g（室温软化）
- 细砂糖 30g
- 牛奶 60ml
- 泡打粉 3g
- 盐 1g
2. 混合干性材料
将糯米粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入黄油、糖和牛奶，用手或搅拌器揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。
4. 静置面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。
5. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，搓成圆球后压扁，放入铺好烘焙纸的烤盘中。预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 冷却与享用
烤好后取出，放凉后即可食用。如需增加风味，可在面团中加入椰蓉或芝麻。
三、注意事项
- 面团湿度要适中，太湿会导致成品过软，太干则会影响酥脆感。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，避免温度骤降影响成品。
- 若想增加口感层次，可在面团中加入少量坚果碎或果干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的粒粒酥了。无论是作为下午茶点心还是家庭小吃，都十分受欢迎。动手试试吧！